Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 dl yoghurt, 1/2 el geraspte verse gemberwortel, 50 g cashewnoten, fijngemalen, 1 rode peper, fijngesneden, 3 teentjes knoflook, geperst, 1 ui fijngeraspt, 2 el fijngesneden koriander, 2 el fijngesneden munt, zout, peper, 600 g kalkoenfilet in blokken, 50 g boter, 2 el bloem, 2 el mangochutney,50 g cashewnoten, grofgehakt.
Voorbereiding:
In kom yoghurt mengen met gember, cashewnoten, rode peper, knoflook, ui, 1 el koriander en 1 el munt, mengsel op smaak brengen met zout en peper, kalkoen erdoor roeren en afgedekt 12 uur laten marineren, kalkoenblokjes uit de marinade nemen en droogdeppen (marinade bewaren). oven voorverwarmen op 175 gr.
Bereidingswijze:
In braadpan boter verhitten en blokjes kalkoen in 5 min rondom bruin bakken. In schaaltje bloem met enkele lepels marinade tot glad papje roeren. Bloempapje en mangochutney door rest van marinade roeren. Marinade bij kalkoen schenken. Kalkoen afgedekt in midden van de oven in nog 30 min gaar stoven. Uit de oven bestrooien met grofgehakte cashewnoten en de rest van de koriander en de munt.
|
|